Vitello Tonnato Sous Vide – Rezept in Kurzform
Entdecke das perfekte Vitello Tonnato Sous Vide: Zartes Kalbfleisch, aromatische Thunfischcreme & ein Hauch von Italien.
- Portionen: 4
Quelle: Sous-Vide Profi
Zutaten
- Gramm Kalbsnuss oder -rücken
- EL Olivenöl
- Zweig Rosmarin
- Zweig Thymian
- Knoblauchzehen
- Salz, Pfeffer
- Gramm Thunfisch
- Sardellenfilets
- EL Kapern
- Gramm Mayonnaise
- TL Dijon-Senf
- Saft ½ Zitrone
- Kaltes Wasser
- Kapernäpfel
- Petersilie
- Zitronensaft