Gebratenes Zanderfilet mit Gremolata-Gnocchi & Kapern
Gebratenes Zanderfilet mit Gremolata-Gnocchi & Kapern
- Portionen: 4
Quelle: Lüske
Zutaten
- Zanderfilet mit Haut
- Gnocchi, z.B. von Gourmet Kochmanufaktur
- Kirschtomaten
- Bund Blattpetersilie
- unbehandelte Zitronen
- Parmesan
- Knoblauchzehen
- ca. 50 ml Olivenöl
- Schalotten
- trockener Weißwein
- Sahne
- ca. 100 g kleine Kapern in Essig
- kräftiger Geflügel- oder Gemüsefond
- weiche Butter
- Salz
- Pfeffer
- Zucker
- Olivenöl zum Braten