Carne de porco refogada com creme italiano Keto com couve cremosa e erva-doce
Refogar carne de porco com leite é um método tradicional da culinária italiana; a acidez do laticínio amacia a carne de porco e o meio a meio carameliza lentamente durante o cozimento. Não se preocupe se o molho se separar; tudo é perdoado quando você mistura a couve, o que resulta em uma base cremosa de espinafre para a carne tenra. As sobras podem ser armazenadas em porções individuais por 3 dias ou congeladas por até 2 meses.
- Porções: 6
Fonte: KETO-MOJO
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Ingredientes
- de paleta de porco desossada, cortada em pedaços de 3 polegadas
- colher de chá de sal marinho
- colher de chá de pimenta moída na hora
- azeite
- manteiga sem sal
- xícara de chalota fatiada
- costelas grandes de aipo, descascadas e cortadas em pedaços de 2 cm
- bulbo pequeno de erva-doce, aparado, sem caroço, cortado em fatias finas de 1/8
- colher de chá de alho em pó
- raminho de tomilho fresco ou uma pitada bem generosa de tomilho seco
- xícaras meio e meio
- folhas frescas de sálvia, divididas
- folha de louro seca
- tiras largas de raspas de limão
- pau de canela
- bicarbonato de sódio
- cacho de couve, costelas removidas, folhas picadas grosseiramente
- xícara de água