Urla Usulü Enginar Çorbası Tarifi
Ege mutfağının kalbinden gelen Urla usulü enginar çorbası, toprağın ve emeğin şifa dolu bir kasede buluşmuş hâlidir. Mevsiminde toplanmış taptaze enginarlar, patates ve kerevizle birleşerek besleyici, hafif ve aromatik bir çorbaya dönüşür. Limon suyu ve zeytinyağının kattığı ferahlıkla, özellikle ilkbahar aylarında sofraların baş köşesine yerleşir. Üzerine serpilen antep fıstığı ve dereotu ise bu çorbanın Urla’ya özgü zarafetini tamamlar.
- Süre: 45 dk
- Porsiyon: 6
Kaynak: Afiyetle.com Yemek Tarifleri
Malzemeler
- Yemek kaşığı zeytinyağ
- Yemek kaşığı tereyağ
- Adet orta boy Enginar
- Adet orta boy Patates
- Küçük Soğan
- Adet Kereviz sapı
- Tavuk suyu veya su
- Tuz
- Karabiber
- Diş sarımsak
- Adet Limon suyu
- Üzeri için
- Dereotu
- Antep fıstığı