Recette black bass entier aux herbes, citron et cuisson poêle ou four
Black bass entier rôti avec une peau bien croustillante et une chair moelleuse, mariné à l’huile d’olive, citron et herbes fraîches, puis cuit à la poêle avant un passage au four ou à la plancha.
- Temps: 45 min
- Portions: 4
Source: VALXOR
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Ingrédients
- black bass entier vidé et écaillé
- huile d’olive pour la marinade
- citron jaune non traité
- sel fin
- poivre noir moulu
- piment d’Espelette ou autre piment doux
- persil plat frais
- thym frais
- basilic frais
- échalote finement ciselée
- gousse d’ail écrasée
- huile d’olive pour la cuisson poêle ou plancha
- fenouil émincé
- poireau émincé
- poivron rouge en lanières
- câpres rincées et égouttées
- sauce soja salée
- gingembre frais râpé
- coriandre fraîche ciselée