Tequila-Mousse

Ein Glas Tequila - aber zum Auslöffeln! Diese feine Mousse ist das ideale Dessert für ein mexikanisches Essen.

Zutaten

frische Eigelbe
Zucker
Vanillestängel , längs aufgeschnitten, nur ausgekratzte Samen
Limette , heiss abgespült, 1/2 in 4 Schnitzen für die Garnitur beiseite gestellt
Blätter Gelatine , ca. 5 Min. in kaltem Wasser eingelegt, abgetropft
dl Tequila
dl Rahm , steif geschlagen
frisches Eiweiss
Salz
beiseite gestellte Limettenschnitze