Velouté de cèpes : la recette facile

Ce velouté de cèpes mise tout sur les pieds : c'est eux qui donnent cette belle couleur ivoire et ce goût intense, bien plus appétissant qu'avec les chapeaux qui ont tendance à griser la soupe. La recette est simple et réconfortante. Pour finir, tranchez finement un ou deux petits cèpes bouchons et poêlez-les à l'huile d'olive : ces quelques lamelles croustillantes feront toute la différence au moment de servir.

• Temps: 15 min
• Portions: 4

Source: Journal des Femmes Cuisiner

Importer dans mon livre de recettes