Torskepakker med spinat, pasta og hvidvinssauce

Her får du et helt måltid samlet omkring saftig torsk, dampet i folie med grønt og serveret med cremet pasta og hvidvinssauce. Torsken ligger på en bund af hurtigt svitset babyspinat og får selskab af strimler af gulerod og semidried tomater, som giver både sødme og syre. Når pakkerne bager i ovnen, bevares fiskens saftighed, og grøntsagerne bliver møre uden at koge ud. Ved siden af fiskepakkerne er der frisk pasta vendt med resten af spinaten. Den let bitre, grønne spinat giver god kontrast til den milde fisk og den fede sauce, og den bløde pasta samler det hele. Hvidvinssaucen bygges op på skalotteløg og hvidløg, der koges godt ind med tør hvidvin og rundes af med fløde og en let jævning. Resultatet er en fyldig, blank sauce med tydelig vinsmag uden at være skarp. Grofthakkede saltede pistacienødder drysses over til sidst og giver sprødhed og et lille, salt knas på toppen.

• Tid: 60 min
• Portioner: 2

Kilde: Madplan.ai

Importér til min kogebog