Bløde tacos med sprød torsk og mangosalsa

Her får du bløde tortillas fyldt med sprødstegt, paneret torsk, frisk mangosalsa, syltede rødløg, spidskål og en enkel creme fraiche-dressing. Det er en mild og frisk måde at spise fisk på, hvor teksturerne virkelig gør forskellen. Fisken skæres i mindre stykker, vendes først i mel, så i æg og til sidst i pankorasp krydret med salt og peber. Det giver en tynd, sprød overflade omkring det saftige torskekød, når stykkerne steges gyldne i rigeligt olie. De lune, bløde tacos bliver fyldt med helt enkel, fintstrimlet spidskål, der giver sprødhed og bid. Mangosalsaen samler det friske: sødme fra mango, cremet avocado, sprød agurk, lidt chili, forårsløg, koriander og limesaft. Den er både sød, syrlig og let krydret. Ovenpå kommer en kold creme fraiche-røre med forårsløg, der giver en mild, cremet kontrast og binder fyldet sammen. Til sidst toppes med syltede rødløg og frisk koriander, og alt sættes på bordet, så man selv kan samle sine fisketacos.

• Tid: 45 min
• Portioner: 2

Kilde: Madplan.ai

Importér til min kogebog