Bûche de Noël sapin

Original ce sapin doré ! Découvrez les secrets de Chef Philippe dans la recette en photos et en vidéo de la bûche de Noël sapin. Vous allez l'adorer !

Temps: 180 min
Portions: 6

Source: Meilleur du Chef

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Ingrédients

de jus de yuzu
de sucre en poudre
de pectine NH nappage
de chocolat de couverture au lait Ghana à 40%
de beurre de cacao Mycryo
de pâte de noisette 100%
de pâte d'amande blanche 50%
de jaunes d'œufs
d'œufs entiers
de blanc d'oeuf
de fécule de pomme de terre
de Maïzena
de beurre de cacao Mycryo ou de beurre de cacao fondu
de grué de cacao
de sirop de glucose
de beurre
de lait
de crème entière liquide à 35% de matière grasse
colorant en spray effet velours chocolat
poudre d'or
un peu de nappage miroir neutre
perles croustillantes de chocolat noir

Bûche de Noël sapin

Ingrédients

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