Rhabarber-Streuselkuchen vom Blech: Warum der Teig laut Omas Rezept kalt verarbeitet wird

Es gibt kuchen, die einfach zur deutschen backkultur gehören — und der rhabarber-streuselkuchen vom blech ist einer davon. Jedes frühjahr, wenn die ersten roten stangen rhabarber auf den märkten erscheinen, beginnt in vielen deutschen küchen ein kleines ritual. Omas rezept liegt auf dem tisch, die schüssel wird kalt gestellt, und der teig wird — ganz bewusst — ohne wärme verarbeitet. Warum ? Weil die kälte das geheimnis eines perfekten, mürben teigs ist. In diesem artikel erklären wir dir schritt für schritt, wie du diesen klassiker für vier personen zubereitest, und warum oma mit ihrer methode absolut recht hatte.

• Portionen: 4

Quelle: Design Mode - Exklusive Mode & Schönheit entdecken

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