Cari de dinde et de pommes de terre à la caribéenne
Ce ragoût copieux et légèrement épicé met en vedette la dinde de l’Ontario. Habituellement, les caris des Caraïbes sont d’un jaune éclatant, car ils contiennent beaucoup de curcuma. À servir avec du riz, des naans ou des rotis.
- Temps: 150 min
- Portions: 6
Source: ontario.ca
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Ingrédients
- de poitrine de dinde de l’Ontario, désossée et sans peau, en cubes
- c. à table de poudre de cari doux
- c. à thé de gingembre frais émincé
- c. à thé de chacun : curcuma moulu et feuilles de thym séchées
- baies de piment de la Jamaïque entières ou 1/2 c. à thé de piment de Jamaïque mo
- Flocons de piment de Cayenne broyés, au goût
- Sel et poivre
- c. à table d’huile végétale
- tasses de pommes de terre à chair jaune de l’Ontario, coupées en dés de 1 po
- tasses de carottes de l’Ontario coupées en morceaux de 3/4 po
- gousses d’ail de l’Ontario, tranchées
- oignon de l’Ontario, en dés
- tasses de bouillon de poulet sans sel ajouté