Weichselsaft

Weichseln sind die säuerlichen Verwandten der Kirschen. Ich mag sie frisch oder als Marmelade auch ihr Saft ist sehr fein und erfrischend. Schon meine Oma hat ihn immer für uns Kinder gemacht, wir haben ihn geliebt. Es ist recht einfach diesen Fruchtsaft auch ohne Entsafte zu kochen. Mit einem Druckkochtopf und einem Dämpfeinsatz kannst du ihn ganz einfach selber kochen. Der Dampf drückt den Saft aus den Früchten, er wird kochen heiß in Flaschen gefüllt, gut verschlossen und dann noch dreißig Minuten in kochendem Wasser sterilisiert. Nach dem Abkühlen sind die Flaschen luftdicht verschlossen und der Fruchtsaft hält so an einem dunklen, trockenen und kühlen Ort mindestens ein Jahr. Ich kann dir versichern, der Saft ist so erfrischend und fein, dass du die Flaschen gar nicht so lange im Vorratsregal stehen hast.

Quelle: euromeal

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