Helstekt rostas med potatis- och jordärtskocksgratäng och rödvinssås
Detta recept på helstekt rostas med potatis- och jordärtskocksgratäng och rödvinssås är riktigt festlig middagsmat. Servera på festen eller till nyårsafton.
Källa: Svenskt Kött
Ingredienser
- portioner
- rostas
- salt och malen svartpeppar
- smör att bryna i
- Potatis- och jordärtskocksgratäng
- mjölig potatis, skalad
- jordärtskockor, skalade
- vitlöksklyftor, skalade
- dl vispgrädde
- dl mjölk
- tsk salt
- tsk svartpeppar
- riven ost
- smör till formen
- Rödvinssås
- schalottenlökar, finhackade
- vitlöksklyfta, finhackad
- morot, fint tärnad
- palsternacka, fint tärnad
- msk strösocker
- dl rött vin
- dl vatten
- msk koncentrerad kalvfond
- tsk timjan, torkad
- msk majsstärkelse
- msk smör, rumsvarmt
- Garnityr
- smålökar
- smör till stekning
- ev 2 krm strösocker
- färska champinjoner
- krm salt
- rökt sidfläsk
- Bakade småtomater
- cocktailtomater, gärna på kvist
- −3 msk olivolja
- vitlöksklyftor, skurna i mindre bitar
- tsk torkad rosmarin
- tsk torkad timjan
- krm malen svartpeppar