Tortano
Il tortano è un tipico rustico napoletano che si prepara durante il periodo di Pasqua. È molto simile al casatiello dal quale si differenzia per la disposizione delle uova che anzichè messe intere e crude ricoperte con delle striscioline di pasta, vanno messe già cotte, tagliuzzate e messe all'interno insieme agli affettati e ai formaggi. Quest'anno mi sono data un gran da fare e anche se in ritardo per Pasqua, vi do la mia ricetta per preparare il tortano, anche perchè non bisogna mica aspettare un anno per preparalo... il tortano è buono sempre! Buon inizio settimana a tutti, spero che abbiate trascorso una serena Pasqua così come l'ho trascorsa io :)
- Porzioni: 28
Fonte: misya.info
Ingredienti
- gr di farina 00
- di acqua
- gr di lievito di birra
- gr di strutto
- gr di salame tipo napoli
- gr di prosciutto cotto tagliato a dadini
- gr di pancetta
- gr di provolone
- gr di provolino
- gr di fontina
- uova
- gr di pecorino
- sale
- pepe