Gibier sauce poivrade
Issu d'une authentique recette belge et familiale, ce gibier mariné au vin rouge, aux aromates et au poivre est à mettre au menu d'un repas de réveillon.
- Temps: 2880 min
- Portions: 6
Source: Lucullent!
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Ingrédients
- beau rôti de chevreuil ou de biche d’1,5 kg
- confiture d’airelles
- crème fraîche épaisse
- beurre
- huile d’olive
- carottes
- oignons
- grains de poivre noir
- branche de céleri
- bouquet garni
- vin rouge
- vinaigre de vin
- sel