Pasta con sugo di melanzane
La ricetta di pasta con sugo di melanzane, in questo caso sono mezze penne. Adoro le melanzane... insieme alle zucchine, nei mesi estivi, ne mangio in quantità industriale! E la pasta con le melanzane (sia con la mozzarella che senza) è una delle mie preferite! Se poi non dobbiamo badare alle calorie... il top sono gli ziti al forno con melanzane e mozzarella!! Iniziamo con la preparazione del sugo con melanzane.nnnnnnnnnnnnIngredienti mezze penne con melanzane e pomodoro per 3 personennnn- 300 gr. di penne rigate- 1 melanzana- cipolla- aglio- peperoncino- olio di semi per friggere- olio d’oliva- pomodori- formaggio grattugiato (opzionale)- basilico- salennnnPreparazione sugo con melanzanennnnIniziamo il sugo alle melanzane. Tagliare la melanzana a pezzetti della dimensione preferita. Metterle a friggere in padella con abbondante olio di semi. Far dorare secondo il proprio gusto. A questo punto mettere le melanzane in un piatto con scottex o carta assorbente in modo da far assorbire l…
- Porzioni: 4
Fonte: Idee ricette
Ingredienti
- pasta
- melanzane
- pomodoro