Insalata di funghi e spinaci
La fresca insalata di funghi e spinaci è perfetta come contorno o antipasto per una cena tra amici. Anziché la solita insalata mista, questo piatto è saporito e leggero, ma anche molto nutriente servendo gli spinaci e i funghi praticamente crudi e quindi ricchi di vitamine. La preparazione non richiede molto tempo, specialmente se acquistate gli spinaci freschi già puliti. Cosa importante è la preparazione dei piatti, nei quali dovrete disporre un letto di spinaci con la copertura del composto di funghi e condimento. Per rendere ancora più leggera l’insalata utilizzate lo yogurt bianco magro.
- Tempo: 30 min
- Porzioni: 4
Fonte: Butta La Pasta
Ingredienti
- di funghi prataioli
- cucchiai di succo di limone
- cucchiaino di rosmarino in polvere
- cucchiai di latte
- cucchiai di olio di oliva
- cucchiai di yogurt bianco
- di spinaci freschi puliti
- cucchiai di erba cipollina tagliuzzata
- Sale q.b
- Pepe q.b