かつおの手ごね寿司
タレに漬けたカツオをすし飯に混ぜて作る三重の郷土料理です。 カツオの旨みと香味野菜の風味がすし飯と相性がよく、箸がすすみます。 香味野菜は青ねぎ、みょうが、かいわれ大根などでも風味よく仕上がります。 ※調理時間から炊飯、カツオを漬ける時間は除いています。
- 時間: 10 分
- 分量: 2
出典: Umios
材料
- 米 1合
- すし酢 大さじ2
- カツオ 150g
- 【A】しょうゆ 大さじ1
- 【A】みりん 小さじ2
- 大葉 4枚
- しょうが 5g
- いりごま 小さじ2
- きざみのり 適量
タレに漬けたカツオをすし飯に混ぜて作る三重の郷土料理です。 カツオの旨みと香味野菜の風味がすし飯と相性がよく、箸がすすみます。 香味野菜は青ねぎ、みょうが、かいわれ大根などでも風味よく仕上がります。 ※調理時間から炊飯、カツオを漬ける時間は除いています。
出典: Umios