Steirischer Backhenderlsalat
El Steirischer Backhenderlsalat es una ensalada de Estiria con pollo empanizado y frito, combinando texturas crujientes y frescura.
Fuente: austria.info
Ingredientes
- muslos de pollo o carne recortada de 3 - 4 muslos de pollo
- huevos
- Sal
- Harina gruesa y pan rallado para rebozar
- Mantequilla clarificada y/o aceite vegetal para freír
- Ensalada de hojas frescas al gusto
- Aprox. 1 cucharada de vinagre balsámico de manzana u otro buen vinagre
- Aprox. 3 cucharadas de aceite de semilla de calabaza de Estiria u otro aceite ve
- Trago 1 de abundante caldo tibio de verduras o ternera
- Pimienta
- punta del cuchillo de mostaza picante
- Tomates de cóctel para decorar