Marsepein

Amandelen malen tot een fijn poeder, mengen met eiwit, poedersuiker en oranjebloesemwater, en kneden tot een samenhangend geheel: meer is er niet nodig voor eigen marsepein. De actieve tijd is ongeveer 20 minuten, maar reken op enkele uren extra omdat de marsepein in de koelkast moet rusten voor je verder gaat. Daarna kun je hem naar wens kleuren en verwerken tot figuurtjes, bonbons of een laag onder het fondant van een taart.

• Tijd: 20 min

Bron: De Chef, Nederlandse, Europese, Surinaamse en Indonesische recepten meer

Importeren in mijn kookboek