Kalte Sommersuppe
Ein starkes Duo, das mit seiner Gegensätzlichkeit überzeugt: Zucchini und Erdbeeren bilden die Basis dieser delikaten und erfrischenden Suppe.
- Zeit: 85 Min.
- Portionen: 4
Quelle: bettybossi.ch
Zutaten
- TL Olivenöl
- Schalotte , fein gehackt
- Zucchini , wenig beiseite gelegt, Rest geschält, in Würfeli
- dl fettfreie Gemüsebouillon
- dl Gemüsefond oder Gemüsebouillon
- EL Aceto balsamico bianco
- TL eingelegte grüne Pfefferkörner
- Erdbeeren , in Vierteln
- Salz, Pfeffer , nach Bedarf
- dl Erdnussöl
- beiseite gelegte Zucchini , in feinen Scheibchen
- TL saurer Halbrahm