Feijoada de Borrego
1. Num tacho grande, verta um pequeno fio de azeite e junte 1 fatia de 1 cm toucinhocortado em tiras bem fininhas. Deixe a gordura do toucinho derreter. 2. Com esta gordura bem quente, sele 400g de lombo de borrego em cubos. Depois da carne corada, j ❤ Encontre as melhores Receitas, os Programas dos seus Chefs favoritos e diversas biografias de chefs como Francisco Moreira, Cátia Goarmon e Filipa Gomes.
Fonte: 24kitchen.pt
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Ingredientes
- de feijão encarnado
- de lombo de borrego em cubos pequeninos DOP
- farinheira cozida
- chouriço de carne cozido
- chouriço preto cozido
- Água da cozedura dos enchidos
- fatia de 1 cm toucinho cortado em tiras bem fininhas
- cebola grande picada
- dentes de alho picados
- colher de café de malaguetas trituradas
- cenouras médias cortadas em rodelas
- folhas grandes de couve-lombarda
- folhas de louro
- raminho de alecrim fresco
- copo de vinho branco
- Sal e pimenta q.b
- Azeite q.b
- Piripiri opcional
- Arroz branco cozido para servir