La verdadera receta de el panetone italiano chef Barbato receta 2022 Español
- Raciones: 2
Fuente: chefstefanobarbato.com
Ingredientes
- levadura madre refrescada: 180 gr
- harina tecnica para pandoro/panettone: 440 gr
- leche entera fresca: 350 gr
- azúcar: 150 gr
- yemas: 120 gr
- mantequilla: 80 gr
- malta liquida: 10 gr
- harina tecnica para pandoro/panettone: 300 gr
- mantequilla: 120 gr
- naranja confitada: 30 gr
- esencia de vainilla: 4 cucharadas
- sal: 6 gr
- pasas: 150 gr
- naranja confitada: 150 gr
- alcohol alimentario a 96°: q.s