Foie gras mi-cuit
Une recette traditionnelle de foie gras mi-cuit préparé à basse température selon la technique des grands chefs. Le foie gras cru est assaisonné puis cuit au bain-marie pour obtenir une texture fondante incomparable.
- Temps: 1525 min
- Portions: 6
Source: Inspiration cuisine
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Ingrédients
- foie gras de canard cru de 500 à 600g
- de sel fin
- de poivre blanc fraîchement moulu
- cuillères à soupe d'armagnac ou de cognac
- pincée de quatre-épices