Kalte Kohlrabisuppe mit Ricotta-Tomaten-Bruschetta
Ein Sommer-Rezept, das du unbedingt ausprobieren musst! Die frischen Aromen vom Kohlrabi, Gurke und Limette, die cremige Konsistenz vom Joghurt und etwas fein geschnittener Schnittlauch sind genau das richtige für einen heißen Sommertag. Dazu noch ein geröstetes Brot und das Gericht ist perfekt.
- Zeit: 70 Min.
- Portionen: 4
Quelle: Gutes aus Vorpommern
Zutaten
- Kohlrabi
- Gurken
- Fenchel
- Zehen Knoblauch
- Limette
- Gramm Joghurt
- Gramm Schwand
- etwas Ingwer
- Milliliter Olivenöl
- Salz
- Zucker
- Milliliter Wasser
- Fenchelgrün für die Deko
- Essbare Blüten für die Deko