Gâteau “Pop’screen” de Mathieu Duvielbourg
La recette de gâteau “Pop’screen” de Mathieu pour l’épreuve créative du Meilleur Pâtissier (épisode 2)
Source: M6+ ACTU
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Ingrédients
- popcorn caramélisés
- chocolat blanc
- crème chaude
- crème froide
- gélatine
- sucre
- glucose
- eau
- crème
- jaunes d’œufs
- gousse de vanille
- œufs entiers
- blancs d’œufs
- farine T55
- popcorn
- purée d’amandes
- huile de pépin de raisin
- chocolat Dulcey
- fleur de sel
- lait concentré sucré
- Colorant rouge liposoluble
- Pâte à sucre blanche
- Chocolat noir
- Spray velours blanc