Krem z dyni z masłem orzechowym

Dynię oraz ziemniaki obieramy i kroimy w kostkę. W garnku rozgrzewamy dwie łyżki oliwy, a następnie wrzucamy cebulę pokrojoną w kostkę, czosnek przeciśnięty przez wyciskacz, a także starty imbir. Gdy wszystko się zeszkli, dorzucamy dynię oraz ziemniaki. Dusimy pod przykryciem przez około 10 minut – do momentu, aż warzywa zmiękną, a dynia puści sok. W trakcie od czasu do czasu mieszamy. Następnie do garnka wlewamy trzy szklanki bulionu i dodajemy wszystkie przyprawy. Znów przykrywamy garnek i gotujemy zupę przez około 15 minut. Po tym czasie zdejmujemy garnek z płyty, dodajemy masło orzechowe oraz mleczko kokosowe lub śmietankę i blendujemy wszystko na gładką masę. Do podania można ozdobić zupę pestkami dyni, posiekanymi orzechami ziemnymi lub kleksem ze śmietany czy mleczka kokosowego.

• Czas: 50 min
• Porcje: 6

Źródło: Maslove

Importuj do mojej książki kucharskiej