Sorbetto anguria e fava tonka con gelatiera
Il sorbetto all'anguria (o cocomero) con briciole di fava tonka è un dessert estivo fresco e dissetante. Il sorbetto è considerato il progenitore del gelato e si differenzia dalla granita che invece ha una grana più grossa. Questo sorbetto, semplice e veloce da preparare, contiene solo anguria, acqua (poca, perché l'anguria ne contiene già molta), zucchero e un po' di fava tonka grattugiata ad aromatizzare il sorbetto.nnnnnnnnLa fava tonka è il nocciolo del frutto della Dipterix odorata, un albero diffuso nei Caraibi e in Sud America. Si presenta sotto forma di una piccola fava nera allungata e un po’ rugosa. L'odore ricorda la vaniglia con un sentore leggero di tabacco e di caramello, il sapore ricorda la mandorla ma è ricco di note affumicate e speziate. Si usa sbriciolata o grattugiata ed è un aroma prezioso e versatile. Io ho aggiunto anche un cucchiaino di farina di semi di carrube, un addensante naturale che potete trovare nei negozi che vendono prodotti biologici e/o naturali (…
- Porzioni: 4
Fonte: Idee ricette
Ingredienti
- anguria
- zucchero
- acqua