Olive dolci fritte
Le olive dolci fritte sono una ricetta tipica della cucina pugliese, realizzata con le olive Nolche: una varietà dal retrogusto dolce-amarognolo, la cui raccolta avviene per lo più nel mese di settembre. Ottime da consumare come antipasto o aperitivo, si preparano velocemente facendo insaporire le olive nere in un tegame in ferro con uno spicchio d'aglio, un giro abbondante d'olio e il sale in fiocchi.
- Tempo: 20 min
- Porzioni: 4
Fonte: Cookist
Ingredienti
- olive dolci pugliesi, 500 gr
- Olio extravergine di oliva, 3 cucchiai
- Aglio, 1 spicchio
- Sale in fiocchi , 1/2 cucchiaino