Chili de Boeuf Fumé
Plat TexMex incontournable, cette recette est un mariage intense de bœuf, de piment et de fumée. Délicieuse mais différente du Chili Con Carne classique, cette recette est plus une sauce qu'un plat. Cette recette se fait aussi bien avec des restes de brisket, d'effiloché de bœuf ou même de pot au feu.
Source: frenchsmoker.fr
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Ingrédients
- de basse côte, paleron ou collier de boeuf
- CàC de moutarde
- CàS de sel fin
- CàS de poivre noir moulu
- CàC de piment de cayenne
- oignons
- à 8 piments antillais
- CàC de paprika
- CàC de cumin
- CàC d'origan
- CàC de concentré de tomate
- CàC de saindoux
- de bouillon de boeuf
- CL de bière