Patatesli Çökertme Kebabı Tarifi
Kuşbaşı etin doğrusal doğranmasıyla elde edilen doku, patates dilimlerinin kavrulmasıyla birleşerek içi ısınmış, dışarıdan krem rengi bir kavurma yapısı oluşturur. Tereyağı ile pişirilen salça tabanı, suyun eklenmesiyle kıvam kazanır ve etin üzerine dökülürken hafif bir kavrulma hissi verir. Bu süreçte etin suyu ve patatesin suyu bir araya gelir, doğal bir sos oluşturur.
- Süre: 31 dk
- Porsiyon: 4
Kaynak: Yöresel Tarifler
Malzemeler
- adet orta boy patates
- gram kuşbaşı et
- adet kuru soğan
- çorba kaşığı salça
- silme yemek kaşığı sıvı yağ
- çorba kaşığı domates salçası
- su bardağı su
- çorba kaşığı tereyağı