Arancini de espaguete
Os arancini de espaguete são uma deliciosa alternativa aos clássicos arancini de arroz, preparados com espaguete e um rico recheio de ragu e queijo scamorza.
- Tempo: 120 min
- Porções: 20
Fonte: Original Italian Recipes By GialloZafferano
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Ingredientes
- Espaguete 500 g
- Manteiga 35 g
- Gemas 3
- Grana Padano DOP para ralar 250 g
- Açafrão 1 saquinho
- Azeite virgem extra quanto baste
- Sal fino quanto baste
- Pimenta preta quanto baste
- Manteiga 25 g
- Carne de boi moído 200 g
- Cebolas brancas ½
- Ervilhas congeladas 100 g
- Extrato de tomate 40 g
- Scamorza 100 g
- Vinho tinto 100 ml
- Farinha de rosca 500 g
- Farinha tipo 00 150 g
- Água 360 g
- Sal fino 1 pitada
- Óleo de amendoim quanto baste