Crema di fave con polpetti e crostini
La crema di fave con polpetti e crostini è una minestra frullata a base di legumi freschi e patate, dalla consistenza vellutata e corposa. Si completa con i molluschi saltati in padella che, volendo, potete sostituire con piccoli moscardini, seppioline o ciuffi di calamaro. Immancabili i crostini di baguette fritti in padella con un buon olio e serviti ancora caldi.Minestre frullateSe amate le minestre dalla consistenza cremosa, provate la vellutata di cavolfiore con limoni confit e mandorle, quella di carote e cipolle arrostite con lenticchie rosse o, nella bella stagione, l’originale gazpacho di asparagi con peperoncino piccante, da gustare freddo.
- Tempo: 2400 min
- Porzioni: 4
Fonte: Sale&Pepe
Ingredienti
- di
- spicchio di
- ciuffo di