Glutenvrije kersttaartjes met meringue
Traditioneel gaat mincemeat in mincemeat pie , maar ook in deze prachtige kersttaartjes met meringue komt het vruchtenmengsel goed tot zijn recht. Al klinkt het voor ons wat gek in de horen, mincemeat wordt in Engeland erg vaak gebruikt. Maar vergis je niet: het mengsel is zoet in plaats van hartig. Daarom past het ook zo goed in gebak!
- Tijd: 120 min
Bron: Foodies
Ingrediënten
- zonnebloemolie
- el bourbon
- pecannoten fijngehakt
- mincemeat*
- eiwitten
- suiker
- tl maïzena
- tl vanille-extract
- vershoudfolie
- muffinbakblikken met ca. 15 holtes
- + extra rijstmeel
- tapiocameel
- aardappelzetmeel
- poedersuiker
- gezouten boter koud
- in blokjes
- tl kaneelpoeder
- el xanthaangom - natuurwinkel
- eidooier