Vegetarische stoof van pompoen en zoete aardappel
Heerlijke stoofschotel (tajine, zo u wilt) van pompoen en zoete aardappel (bataat) en veel Noord-Afrikaanse kruiden.
- Porties: 4
Bron: MergenMetz
Ingrediënten
- st winterpeen, in schijven van pakweg ½ cm
- st bataten , geschild en in blokjes van pakweg 1 x 1 cm of ietsje groter
- st kleine butternut squash , geschild, in misschien iets grotere blokjes
- handen gedroogde abrikozen, grof gesneden
- st groot blik gepelde tomaten
- blokje groentebouillon
- st tenen knoflook, in dunne schijfjes
- eetl râs el hânout
- theel komijnpoeder
- theel kaneel
- stuk feta
- scheut olijfolie
- couscous of bulgur
- ltr water