Tiramisú goloso
El tiramisú goloso es la receta especial del postre más amado por los italianos del Maestro Pastelero Iginio Massari, con los bizcochos de soletilla hechos en casa.
- Tiempo: 190 min
- Raciones: 6
Fuente: Original Italian Recipes By GialloZafferano
Ingredientes
- Yemas 170 g
- Vaina de vainilla 1
- Azúcar 150 g
- Claras de huevo 150 g
- Fécula de patata 30 g
- Harina 00 50 g
- Azúcar glas cantidad suficiente
- Azúcar cantidad suficiente
- Yemas 100 g
- Azúcar 100 g
- Ralladura de limón ½
- Almidón de maíz 25 g
- Leche entera 250 g
- Agua 100 g
- Café 100 g
- Mascarpone 400 g
- Nata fresca líquida 400 g
- Gelatina en polvo 6 g
- Agua hirviente 30 g
- Mantequilla cantidad suficiente
- Cacao amargo en polvo cantidad suficiente
- Chocolate negro cuadraditos cantidad suficiente