Ossobuco mit Gremolata
Klassisch geschmorte Kalbshaxen mit einer feinen Gremolata aus Petersilie und Zitrone.
- Zeit: 125 Min.
- Portionen: 4
Quelle: bettybossi.ch
Zutaten
- Rüebli
- Zwiebel
- Knoblauchzehen
- Stangensellerie mit dem Grün
- Kalbshaxen
- EL Mehl
- TL Salz
- wenig Pfeffer
- Bratbutter zum Braten
- EL Tomatenpüree
- Zweiglein Rosmarin
- Lorbeerblatt
- Nelke
- dl Rotwein
- dl Fleischbouillon oder Kalbsfond
- Dose gehackte Tomaten
- Bund glattblättrige Petersilie
- Bio-Zitrone