Pizza met aubergine en ricotta
Dit is een klassieke pizza. Heerlijk belegd met aubergine, cherrytomaatjes, Parmezaanse kaas, mozzarella en ricotta. De saus heeft een ietwat pittige smaak door de chilivlokken, wat een lekker contrast is met de romige toppings.
- Tijd: 105 min
Bron: Heel Holland Bakt
Ingrediënten
- gram type-00 bloem
- gram semolina
- gram gedroogde gist
- gram zout
- milliliter lauwwarm water
- eetlepel olijfolie
- eetlepels olijfolie
- tenen knoflook
- blik San Marzano tomaten
- eetlepel gedroogde oregano
- theelepel zout
- theelepel kristalsuiker
- theelepel chilivlokken
- Korst van een stuk Parmigiano Reggiano
- aubergine
- eetlepels bloem
- eetlepel zout
- milliliter milde olijfolie
- el extra vierge olijfolie
- gr ricotta
- Rasp en sap van 1 citroen
- e tl zout
- bol mozzarella
- stuk Parmigiano Reggiano
- Cherrytomaten
- verse basilicumblaadjes