Gegrilde-abrikozensalade (Jamie Oliver)
Het recept voor deze gegrilde-abrikozensalade met bloeiende tijm, mozzarella, roze peper en prosciutto komt uit het boek Jamie kookt Italië.
Bron: Gezond aan tafel
Ingrediënten
- rijpe abrikozen
- takjes verse tijm, liefst bloeiende
- olijfolie
- el wittewijnazijn
- Extra vergine olijfolie
- Een paar roze peperkorrels
- rode ui
- flinke handenvol slablaadjes, zoals escarole, Castelfranco of wilde rucola
- plakjes prosciutto
- bol mozzarella van 125 g
- Citroen