ブロッコリーの茎で和風ポタージュ
捨ててしまいがちな余り物のブロッコリーの茎と昆布でだしをとり、一味違った和風ポタージュを作りました。少ない調味料で、素材の自然な旨みが引き立つ美味しいスープです。キャベツやほうれん草で作っても美味しいので、ぜひ作ってみてください。
- 時間: 30 分
- 分量: 4
出典: kurashiru.com
材料
- ブロッコリー 1株
- 水 500ml
- 昆布 1枚
- 牛乳 100ml
- バジル 5g
- 塩 小さじ1/2
- 黒こしょう 少々
捨ててしまいがちな余り物のブロッコリーの茎と昆布でだしをとり、一味違った和風ポタージュを作りました。少ない調味料で、素材の自然な旨みが引き立つ美味しいスープです。キャベツやほうれん草で作っても美味しいので、ぜひ作ってみてください。
出典: kurashiru.com