Garganelli: la ricetta del formato di pasta tipico romagnolo
I garganelli sono un formato di pasta fresca a base di uova e farina, tipica della cucina romagnola. Simili a delle penne rigate, vengono confezionati tradizionalmente con l'ausilio di un telaio di legno chiamato pettine, o di un apposito rigagnocchi, e insaporiti poi con i condimenti più svariati.
- Tempo: 63 min
- Porzioni: 4
Fonte: Cookist
Ingredienti
- Farina 0, 400 gr
- Uova, 4
- sugo di pomodoro al basilico, q.b
- Parmigiano grattugiato, q.b
- Sale, q.b
- Farina 0, q.b