Oksetværreb
Oksetværreb er et stykke kød med masser af smag og struktur, som virkelig kommer til sin ret, når det får god tid i ovnen. I denne opskrift bliver oksetværreb brasseret langsomt i rødvin, oksefond, rodfrugter og krydderurter, indtil kødet er så mørt, at det næsten falder fra hinanden. Det er klassisk simremad, hvor arbejdet primært ligger i forberedelsen – resten klarer ovnen. Server med kartoffelmos, der suger den smagfulde sauce til sig, og du har en ret, der egner sig perfekt til weekend, gæster eller dage, hvor aftensmaden gerne må føles lidt mere gennemtænkt.
- Tid: 210 min
- Portioner: 6
Kilde: danishcrown.com
Ingredienser
- oksetværreb fra Friland
- Mel til at vende kødstykkerne i
- Salt og peber
- smør
- spsk. neutral olie
- løg
- fed hvidløg
- gulerødder
- knoldselleri
- dl oksefond
- dl tør rødvin
- laurbærblade
- stilke timian
- stilke rosmarin