Salmone gravlax alla barbabietola e aneto
Una ricetta celeberrima (detta anche "salmone alla russa"), che fa la sua figura in un buffet elegante, grazie anche al suo splendido colore... Nata dalla tradizione scandinava, questa versione "colorata" ha conquistato la fantasia di molti chef famosi (in primis Gordon Ramsay) ed è tutta da provare!
- Porzioni: 8
Fonte: Al.ta Cucina
Ingredienti
- Salmone in un unico filetto
- Sale grosso
- Zucchero semolato
- Barbabietola fresca
- Gin
- mazzetto Aneto
- Bacche di ginepro
- cucchiaio Semi di finocchietto o di anice
- Limone