Moghrabieh Tarifi
Moghrabieh, Türkçeye yakın haliyle mağribiye, kuskusla yapılan bir çeşit tavuk yemeği. Maghreb Kuzey Afika ülkelerinin bulunduğu bölgenin ismi, bizdeki mağrip. Moghrabieh ise Maghreb'den gelen anlamına geliyor. Arapça moghrabieh hem kuskusa hem de kuskusla yapılan bu yemeğe verilen isim. Yemeğin ana malzemeleri kuskus, tavuk, nohut ve soğan. Çok dengeli ve çok besleyici bir yemek. Bununla birlikte çok da lezzetli. Özellikle baharatlar yemeğe bizim bildiğimiz kuskus lezzetinden çok farklı bir lezzet katıyor. Doğu baharatlarıyla yapılan yemekleri seviyorsanız bu tarifi mutlaka denemelisiniz. Birinin bu yemeği sevmemesinin tek nedeni bu baharatları sevmiyor oluşu olabilir. Bu arada yoksa tavuklu makarnayı kim sevmez gibi düz bir bakışla yaklaşarak söylüyorum bunu. Not düşmekte fayda var ki tavuklu makarnayı sevmeyenleri bağlamayan bir görüştür. Bu arada bu tarifte de bu şekilde olmakla birlikte Hint mutfağı ve Fas mutfağı gibi yoğun baharatlı yemeklerin olduğu mutfaklarda baharat miktarı…
- Süre: 30 dk
- Porsiyon: 4
Kaynak: Kevserin Mutfağı
Malzemeler
- tavuk göğüs eti
- adet büyük arpacık soğan
- su bardağı kuskus makarna
- su bardağı haşlanmış nohut
- çay kaşığı karabiber
- çay kaşığı kimyon
- çay kaşığı yenibahar
- defne yaprağı
- çubuk tarçın
- Tuz
- lt sıcak su
- yemek kaşığı zeytinyağ