Zucchini fermentieren
Um Zucchini zu fermentieren benötigst du lediglich Salz und Wasser. Im geschlossenen Gefäß ist das fermentierte Gemüse viele Wochen lang haltbar - eine saubere Arbeitsweise vorausgesetzt.
- Portionen: 4
Quelle: smarticular Verlag
Zutaten
- mehrere kleine oder eine große Zucchini
- naturbelassenes Salz
- abgekochtes Wasser
- Zwiebel
- Zehen Knoblauch
- optional 1-2 Himbeer- oder Brombeerblätter oder 1 TL Grüner Tee
- optional Gewürze und frische Kräuter nach Geschmack