Pazı Sapı Turşusu Tarifi

Pazı sapından turşu yapma fikri online sebze siparişimle gelen pazı demetinin yemekle bitmeyecek kadar büyük olmasıyla ortaya çıktı. Bu arada baştan belirtmemde fayda var. Benim kullandığım pazı saplarının üzerinde kırmızılıklar vardı. Cinsi o şekildeydi. Turşunun rengi de bu nedenle pembemsi oldu. Klasik yeşil saplarla yapıldığında turşu da yeşil olacaktır. Ama dilerseniz pazı sapı yerine pancar sapı da kullanabilirsiniz. Bu şekilde turşunuzun rengi daha da pembe olacaktır. Pazı sapı turşusu kütür kütür oluyor. Hatta kornişon turşudan bile gevrek kıvamda oluyor. Gevrek turşu sevenler bu turşuya kesinlikle bayılacak bence. Onlardan biri olarak benim favori turşu tariflerim arasına girdi bile mesela. Turşunun hazırlaması da oldukça kolay. Salamura malzemeleri kaynatılıp doğranmış pazı saplarının üzerine dökülüyor ve tadaam! Artık tek yapmanız gereken şey turşunun olmasını beklemek. Turşu yaklaşık 10 günde yenmeye hazır hale gelecektir. Ama aceleniz yoksa ve garanti olsun isterseniz 15…

• Süre: 30 dk
• Porsiyon: 1

Kaynak: Kevserin Mutfağı

Yemek kitabıma aktar