Carbonara verde
La carbonara verde è una rivisitazione della pasta alla carbonara, un classico della cucina laziale, o meglio della cucina romana; diciamolo pure è un piatto molto ricco e non proprio dietetico con guanciale, panna, uova e formaggio. Questa ricetta della carbonara invece prova ad alleggerirla aggiungendo il tocco verde dei piselli e dei cipollotti.
- Tempo: 30 min
- Porzioni: 4
Fonte: Butta La Pasta
Ingredienti
- gr di <strong>guanciale</strong> o pancetta tesa
- cipollotti
- gr di <strong>piselli</strong> già sgusciati
- uova
- cucchiai di latte
- cucchiaio di olio
- gr di pecorino romano grattugiato
- gr di parmigiano grattugiato
- gr di pasta corta a piacere
- sale q.b
- pepe nero macinato o pestato al momento