Pumpasoppa med vitlöksstekt svamp och mandel
Njut av en värmande och imponerande god pumpasoppa. I det här receptet gör du soppa på butternuttpumpa som har en sötare och lite nötigare smak. Pumpan mixas med lök, potatis och crème fraiche till en krämig jämn soppa. Bryt av med att toppa med vitlöksstekt svamp och knaprig mandel.
- Tid: 45 min
- Portioner: 4
Källa: ICA.se
Ingredienser
- gul lök
- bakpotatis
- ca 600 g butternutpumpa
- tsk olja
- dl vitt matlagningsvin
- grönsaksbuljong
- dl crème fraiche
- salt
- peppar
- bröd
- tapenade
- kruka rosmarin
- dl skalade mandlar
- vitlöksklyfta
- kastanjechampinjoner
- msk smör