Flamberet Iberico Pluma
Hermed opskrift på flamberet sortfodsgris med whisky- barbecuesauce og pommes duchesse - helt perfekt til grillen eller på en god grillpande velbekomme.
- Tid: 205 min
- Portioner: 4
Kilde: madogmonopolet.dk
Ingredienser
- stort æble
- stk. rødløg
- fed hvidløg
- spsk. Worcestershire sauce
- dl ketchup
- dl æblecidereddike
- dl mørk øl
- dl Famouse Grouse Smoky Black
- tsk sød paprika
- tsk chipotle chili
- gram brun farin
- spsk. olivenolie
- tsk friskkværnet sort peber
- Salt
- gram kartofler
- æggeblommer
- store spsk. smør
- dl finthakket purløg
- Salt og friskkværnet peber
- Iberico pluma - skulderstykket fra spansk sortfodsgris
- dl olivenolie
- kviste rosmarin
- kviste timian
- spsk. smør
- dl Famouse Grouse whisky
- + ekstra whisky til flambering